Der erste Teil unserer Sommerferienserie stellt das Landgasthaus Hohen Hagen vor. - Fotos: Paula Pumpernickel

Viel mehr als Schinkenschnittchen

Kreis Warendorf - Immer mehr Menschen setzen auf regionale Lebensmittel und bevorzugen frische, saisonale Gerichte von Produzenten direkt aus der Umgebung. In unserer Sommerferienserie rund um das Thema „Münsterland-Siegel“ stellen wir mit acht Betrieben aus dem Kreis Warendorf Tipps zur Einkehr und zum Verkosten direkt vor unserer Haustür vor. Der Blog „Paula Pumpernickel" des Münsterland-Siegels präsentiert die Menschen, die diese Produkte herstellen, und blickt hinter die Kulissen der Unternehmen.

Im ersten Teil der Sommerserie besuchen wir das Landgasthaus Hohen Hagen zwischen Beckum, Ennigerloh und Oelde. Die Geschichte des Hofes reicht weit zurück, bereits im 17. Jahrhundert wurde er erstmals urkundlich erwähnt. Den gastwirtschaftlichen Betrieb starteten Agnes und Ferdinand Weitenberg im Jahr 1956 – mit Flaschenbier und Schinkenschnittchen. In der dritten Generation führt nun Heiko Weitenberg das Restaurant mit schönem Biergarten, Saal und gemütlichem Gastraum. Zudem lebt er mit seiner Familie und auch seinen Eltern auf dem Hof. „Man ist rund um die Uhr gefragt, wenn man dort arbeitet, wo man auch wohnt. Ich betreibe das Restaurant mit sehr viel Herzblut und Leidenschaft, sonst würde es nicht gehen“, sagt er.

Die Schnittchenplatte steht übrigens immer noch auf der Speisekarte. „Und sie wird gerne bestellt“, erzählt Heiko Weitenberg. Dabei bietet seine Küche kulinarisch deutlich mehr als belegte Brote. „In unsere Karte und den Betrieb fließen die Erfahrungen ein, die ich im Laufe meiner Karriere gesammelt habe. Daraus habe ich dann meine eigenen Rezepte entwickelt.“ Die Küche des Landgasthauses ist ein Zusammenspiel aus alten, traditionellen und bodenständigen Gerichten und Zutaten – gepaart mit innovativen und kreativen Ideen des Küchenchefs. „Wir haben in der Region gute Produkte und es ist toll, die Lieferanten und Kollegen persönlich zu kennen.“ So kommt ein Teil des Obstes für die Küche aus dem eigenen Garten und das Rindfleisch teilweise vom Nachbarn.

Mit drei seiner Kollegen bildet Heiko Weitenberg ein Köche-Quartett, das gemeinsam auf regionalen und überregionalen Veranstaltungen zeigt, was das Münsterland kulinarisch zu bieten hat. Zudem gibt es im Landgasthaus Hohen Hagen immer wieder Aktionen, um den Gästen die Vielfalt und Qualität der Lebensmittel aus der Region näher zu bringen. Dazu gehört das Bierkulinarium mit der Pott´s Brauerei ebenso wie das Apfelfest, auf dem es neben allerlei Gerichten rund um den Apfel auch eine Saftpresse gibt, mit der die Besucher ihre eigenen Äpfel zu Saft pressen lassen können.

Weitere Informationen zum Landgasthaus Hohen Hagen finden Sie unter: www.paulapumpernickel.de oder www.hohenhagen.de

Hintergrund Münsterland-Siegel
Made im Münsterland: Dafür bürgt das Münsterland-Siegel auf den Lebensmitteln und in den Speisekarten seiner Mitgliedsbetriebe und -unternehmen. Das Siegel besteht aus 60 aktiven Mitgliedern - Produzenten und Gastronomen aus dem Münsterland -, die ihre Produkte und Speisen mit dem Qualitäts-Siegel "Münsterland" kennzeichnen dürfen. Im Fokus stehen hochwertige Produkte in Hinblick auf Regionalität, Frische, Transparenz und Umweltschutz durch kurze Wege. Im Blog www.paulapumpernickel.com stellt das Münsterland-Siegel seit 2015 seine Mitglieder vor, blickt hinter die Kulissen der Produktion und zeigt, was es Feines in der Region zu entdecken gibt. Beliebt sind hierbei auch die Rezepte der Gastronomen. Das Münsterland-Siegel wird unterstützt von den Sparkassen im Münsterland.