Rubrik: Essen, Trinken & Gastronomie

Vegane Vielfalt: biologisch, regional – köstlich
cibaria - ökologisch-biologische Vollkornb...

Vegane Vielfalt: biologisch, regional – köstlich

cibaria produziert reine Bio-Produkte in außergewöhnlicher Qualität. Weil wir schon immer übers Backblech hinausschauen, wissen wir: Genuss ist mehr als ein guter Moment Genießen wollen wir, was mit Respekt und Zuneigung für Menschen, Tiere und Umwelt hergestellt wurde. Nach diesem Prinzip backt cibaria bereits seit 25 Jahren die allermeisten Brote und Brötchen vegan. Den aktuellen Wunsch nach weiteren veganen Produkten beantworten wir gerne. Mit feldfrischen Zutaten, uraltem Handwerkswissen und tollen neuen Rezepturen. Riesige Auswahl Guten Morgen mit veganen Brötchen in großer Auswahl. Das gute Bio-Korn von Bauern der Region mahlen wir in den eigenen Steinmühlen täglich frisch. Das schmeckt man. Kein Wunder, dass Gourmets unsere veganen Brote lieben, vom Pflaume-Walnuss bis zum Rüblilaib. Nicht zu süß, mit saisonalen Früchten und allerfeinstem Olivenöl – unsere milch- und eifreien Kuchen und Muffins sind stadtbekannt. Jetzt backen wir auch saftig-herzhafte Quiches komplett vegan. So lecker! Vegan – bitte 100 Prozent Wer vegan lebt, möchte sicher sein. Daher unterliegt unser grünes 100%-vegan-Siegel strengen Kriterien. So streng, dass wir Produkte mit Sauerteig auf Backfermentbasis nicht als vegan kennzeichnen. Sie können geringe Spuren von Honigenzymen enthalten. Wer hier flexibler ist, erfährt durch unsere Volldeklaration, was den individuellen Ernährungswünschen entspricht. DIY – Backen mit der Meisterin Wie das duftet! Mehrmals im Jahr öffnen wir unsere Backstube für alle, die unser Handwerk kennenlernen möchten. In den veganen Backkursen zaubern wir erstaunliche Kreationen. Und natürlich verrät unsere Meisterin Tipps und Kniffe, die nur kennt, wer mit natürlichen Rohstoffen seit Jahren per Du ist. Alle Termine finden Sie auf unserer Internetseite. cibaria ökologisch-biologische Vollkornbäckerei Bremer Straße 56 48155 Münster Tel.: +49 (0)251 67547 Fax: +49 (0)251- 662533 E-Mail: info(at)cibaria.de Unsere Öffnungszeiten: Mo - Fr: 7.00 - 18.30 Uhr Sa: 7.00 - 14.00 Uhr
cibaria - ökologisch-biologische Vollkornbäckerei: Was unser Handwerk ausmacht
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cibaria - ökologisch-biologische Vollkornbäckerei: Was unser Handwerk ausmacht

Wir verwenden in unserer Backstube ausschließlich Rohstoffe, die nach ökologischen Richtlinien hergestellt wurden oder aus artgerechter Tierhaltung stammen. Absolut tabu sind chemische Gärstabilisatoren, Enzyme, gentechnisch hergestellte und veränderte Produkte sowie Farb- oder Aromastoffe. Das ist bei hochwertigen Rohstoffen auch vollkommen überflüssig. Die Natur braucht keine Geschmacksverstärker. Täglich frisch gemahlen Wir beziehen unsere Hauptrohstoffe Dinkel, Weizen und Roggen aus kontrolliert-biologischem Anbau von Bauernhöfen aus dem Münsterland. Das Getreide wird sorgfältig vom Iburgshof in Belm gereinigt, bei cibaria als ganzes Korn gelagert und täglich frisch auf zwei eigenen Steinmühlen zu Vollkornmehl oder Schrot gemahlen. Qualität braucht Zeit Während der Herstellung bekommen unsere Backwaren eines der kostbarsten und teuersten Güter der Welt: Zeit! So gewinnen die Produkte eine lang anhaltende Frische, außerordentliche Bekömmlichkeit und einen unverwechselbaren Geschmack. Nur ein gut verquollenes Mehl ergibt ein saftiges Brot. Bei cibaria haben wir Teigführungen von 12 bis 24 Stunden. Zeit nehmen wir uns auch bei den weiteren Zutaten: Wir weichen nicht nur Leinsaat und Kleie ein, sondern auch geröstete Haselnüsse, Sesam, Mohn und Sonnenblumenkerne. Auch das macht Brote saftig und bekömmlich. Hohes Gut Energie In unserem Betrieb gibt es eine Wärmerückgewinnungsanlage. Mit der Abwärme werden die Heizung und das Warmwasser auf 50°C geheizt. Unsere Öfen sind alle mit Gasbrennern ausgestattet. Ob Waschmittel, Spülmittel, Klarspüler oder Seifen: Auch unsere Putzmittel sind nach ökologischen Richtlinien hergestellt. Das Getreide wird bei uns als Siloware und somit ohne jegliche Verpackung geliefert. cibaria ökologisch-biologische Vollkornbäckerei Bremer Straße 56 48155 Münster Tel.: +49 (0)251 67547 Fax: +49 (0)251- 662533 E-Mail: info(at)cibaria.de Unsere Öffnungszeiten: Mo - Fr: 7.00 - 18.30 Uhr Sa: 7.00 - 14.00 Uhr Weitere Informationen finden Sie auf unserer Internetseite.

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